Son zamanların en çok ilgi gören tatlılarından birisi de Selanik susamlısı tatlısı tarifi olarak yer alır. Çıtır bir yapıya sahip olan bu tatlı son zamanlarda hem kafe hem de pastanelerde oldukça fazla yer almaya başlamıştır. Ancak evde de yapılabilen bu tatlı pratik bir şekilde yapılabilmektedir.
Şerbetli olarak yapılan bu tatlı biraz ağır olabilir. Üzerindeki susamlar nedeni ile de küçük porsiyonlar halinde tüketilmesi gereken bir tatlıdır. Fakat yapılışının kısa olması ve küçük porsiyonları ile herkesi tatlıya doyurması nedeni ile oldukça fazla sevilmektedir. Misafirliklerde ya da akşam yemeklerinin sonunda yer alan bu tatlının yapımı ise yazımız içerisinde detaylı olarak anlatılmıştır.
Selanik Susamlısı Tatlısı Malzemeleri
- 100 gram margarin ya da tereyağı
- 2 çay bardağı Ayçiçek yağı ya da zeytinyağı
- 2 tane yumurta
- 5 yemek kaşığı tepeleme irmik
- 2 buçuk çay bardağı tam buğday unu
- 2 paket kabartma tozu
- 2 paket vanilya
- 2 çay bardağı fındık ya da ceviz
Üstü için;
- Yarım çay bardağı süt
- Bir miktar susam
- İsteğe bağlı haşhaş
Şerbeti için;
- 6 su bardağı su
- 5 su bardağı toz şeker
Cennet Hurması İle Yapılan 4 Pratik Tatlı Tarifi adlı yazı dizimize de göz atabilirsiniz.
Selanik Susamlısı Tarifi
- Selanik susamlısı malzemeleri öncelikle hazırlanmalı ve bir kenara konulmalıdır.
- Tatlıyı yapmaya başlarken ilk olarak şerbeti yapılmaya başlanmalıdır. Verilen ölçüler ile şerbet yapılmalı ve bir kenarda beklemeye konulmalıdır.
- Ortalama 1 saat boyunca bekletilen şerbet tatlının üzerine dökülecektir.
- Şerbet yapılırken kıvam alması oldukça önemlidir, bunun için kişiler birkaç damla limon ile de şerbetlerini destekleyebilirler.
- Selanik susamlısı yapılırken ilk olarak bir kabın içerisine irmik, margarin ve sıvı yağ konulur.
- Karıştırılan bu karışımın içerisine sırayla yumurta ve un da ilave edilir.
- Tamamen homojen bir karışım haline geldiği zaman içerisine fındık da eklenir ve her alanına yayılana kadar karıştırılır.
- Son olarak ise vanilya ve kabartma tozu da kabın içerisine alınır.
- Bezelere ayrılır ve her beze yuvarlak şekli verilerek kenara konulur.
- Bezeler ilk başta süte bulanır ve üzerine susam dökülür. Bu tatlının özelliği her noktasında susamın olmasıdır. Bu nedenle susam oldukça bol kullanılmalıdır ve kişiler ağız tadına göre haşhaş da ekleyebilirler.
- Selanik susamlısı yapılırken haşhaş konulur ise yeniden susam eklenmelidir. Haşhaş arada kalmalı ve tadını tatlının içerisinde barındırmalıdır.
- Önceden ısıtılan fırında 200 derecede pişirilen tatlı fırından alınır. En son üzerine şerbet dökülür ve 1 saat sonra servise hazır olur.
