Nam-ı diğer Karpatka, diğer bir adıyla Polonya pastası nedir, nasıl yapılır? Karpatka nereye ait?
Polonya’nın kar yağmış dağlarını temsil eden ve Polonya’ya has bir tatlı olan Karpatka, enfes lezzetiyle tüm dünyada yapılıyor. Karpatka, vanilyalı süt puding kreması veya russel krem ile doldurulmuş Polonya’ya ait kremalı bir tatlıdır.
İki hamur arasında vanilyalı ve kremalı bir iç dolgusu ile meydana gelen Polonya’nın meşhur pastası için işte detaylar…
Karpatka (Polonya’nın Meşhur Pastası)
Polonya’nın meşhur pastası, son derece kolay yapımı ve neredeyse evdeki malzemelerle hazırlanan nefis bir tatlıdır.
Biz, bu tarifimizde sade karpatka pastasından bahsettik. Damak zevkinize göre çeşitli meyvelerle süsleyip de tercih edebilirsiniz. Hem sade hem de meyveli hali son derece inanılmaz.
Karpatka Malzemeleri
Hamur için;
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı un
- Yarım paket margarin
- 4 adet yumurta
- Yarım çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
Kreması için;
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı süt
- 1 yumurta sarısı
- 1. 5 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 2 paket vanilya
- 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış olmalı )
Üzeri için;
- Pudra şekeri
Son dönemlerin favori tatlısı Red Velvet Tatlı (Kırmızı Kadife Pasta) tarifine de bakabilirsiniz.
Polonya Pastası Yapımı
İlk olarak, kremasını yapmaya başlayalım. Kreması için gerekli malzemelerden tereyağı ve vanilya dışında hepsini karıştırıp ocağın altını açalım. Koyu bir kıvam alınca ocaktan alalım.
Sıcağı sıcağına 2 paket vanilyayı içerisine ilave edip karıştıralım ve soğumaya bırakalım.
Soğuyan kremanın içerisine tereyağını ekleyip mikserle çırpalım.
Daha sonra hamuru için uygun bir tencereye margarin, su ve tuz koyarak erimesini ve kaynamasını bekleyelim.
Unu ekleyip iyice karıştıralım. Helva kıvamına gelene dek karıştıralım. Ardından ocağın altını kapatıp soğumasını bekleyelim.
Soğuduktan sonra kabartma tozunu ekleyelim. Sonrasında içerisine tek tek yumurtaları ekleyerek çırpalım.
Hazırladığımız karışımı iki ayrı kalıba dökerek önceden ısıtılmış 165 derece fırında yaklaşık 35 dakika pişirelim.
Piştikten ve soğuduktan sonra, başka bir kalıba alt katmanını koyup üzerine kremayı dökelim. Üzerine üst katmanı yerleştirip buzdolabında yaklaşık 2 saat kadar bekletelim.
Servis etmeden önce pudra şekeri serpip üzerine dilerseniz meyve dilimleri koyabilirsiniz.
Afiyet Olsun!
Bir Yorum