Reklam
Rus tatlısı olarak da bilinen Napolyon tatlısı Rusya, Ukrayna ve Doğu Avrupa’da popüler ve sevilen bir tatlıdır. Kat kat görünümü ve oldukça lezzetli olmasıyla ülkemizde de oldukça beğenilerek yapılıyor.
İçindekiler
Rus Napolyon Tatlısı
Enfes Napolyon tatlısının malzemeleri ve yapım aşamalarını görmek için sayfayı aşağı kaydırmanız yeterli.
Napolyon Tatlısı Malzemeleri:
- 3,5 su bardağı un
- 3 yumurta
- 3 yemek kaşığı bal
- 100 gr tereyağı
- 1 çay bardağı şeker
- 1,5 çay kaşığı karbonat
Kreması için;
- 600 ml süt kreması
- 1 yemek kaşığı bal
- 6 yemek kaşığı pudra şekeri
Napolyon Tatlısı Nasıl Olur?
- Öncelikle kremasını yapmakla işe koyulalım. Bunun için uygun bir kabın içine süt kremasını alıp üzerine pudra şekeri ekleyelim ve köpürünceye kadar çırpalım. Ardından, bal da ekleyerek tekrardan çırpalım. Hazır olan kremanın üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında dinlendirelim.
- Akabinde, hamuru için yoğurma kabı içerisinde yumurta ve toz şekeri çırpalım.
- Tavaya tereyağını alıp içerisine bal ekleyelim ve kısık ateşte eritelim. Karbonat da ilave edip karıştıralım ve köpürünce ocağın altını kapatalım.
- Tereyağlı karışımı yumurtalı karışıma ekleyelim. Unu da ekledikten sonra ele yapışmayan hamur elde edene kadar yoğuralım.
- Hamur hazır olduktan sonra tezgahı unlayalım ve hamuru rulo haline getirelim.
- Daha sonra, eşit olacak şekilde sekiz parçaya ayırıp her birini pasta tabağından büyükçe açalım.
- Pişirme kağıdı serili olan fırın tepsisine açtığımız hamurları yerleştirelim. 180 derece fırında hafif pembeleşene kadar ortalama 3-4 dakika pişirelim.
- Pişmiş hamurlar soğumadan daire şeklinde kesip kenarlarından artan parçaları bir kenara ayıralım. Katların arasında kremasını sürüp üst üste dizelim. Pastanın üzerini ve dışını da krema ile kaplayalım.
- Artan hamur parçalarını rondodan un haline gelene kadar geçirelim. Pastanın her tarafını bununla kaplayalım.
- Hazır olan pastamızı buzdolabında 1 gece boyunca dinlendirelim. Ertesi günü 10-12 dilim olacak şekilde kesip üzerine bal gezdirerek servis edelim.
Milföyden Çilekli Napolyon Tatlısı
Napolyon tatlısı için hamur açmaya vaktim yok, pratik nasıl yapabilirim diye soracak olursanız, imdadınıza milföy hamuru yetişiyor. Zira, milföyden de bu tatlı bir hayli lezzetli olur. O halde detaylar için aşağıya göz atın.
Milföyden Çilekli Napolyon Tatlısı Malzemeleri:
- 8 adet kare milföy (4 veya beş adet dikdörtgen)
- 10-15 adet çilek
- 2 adet küçük ince muz
- Pudra şekeri
Kreması için;
- 1 yumurta sarısı
- 3 su bardağı süt
- 2 dolu yemek kaşığı un
- Yarım limon kabuğu rendesi
- 1 tatlı kaşığı buğday nişastası
- 3 Yemek kaşığı toz şeker
- 1 Yemek kaşığı tereyağı ya da margarin
Çilekli Napolyon Tatlısı Milföyden Nasıl Yapılır?
- İlk olarak, dondurucudan çıkardığımız milföylerin erimesine müsaade etmeden küçük kareler şeklinde keselim.
- Ardından, milföy hamurunu önce ortasındaki çizgiden ikiye ayıralım, ardından küçük kareler elde edecek şekilde bir hamurdan 8 adet küçük kare oluşturalım.
- Akabinde, milföyler çok kabarmasın diye bu kare milföylerin üzerine çatal yardımıyla çok bastırmadan delikler açalım.
- Hazır olan milföyleri tepsiye dizelim ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında ortalama 15 dakika pişirelim.
- Kremasını yapmak için uygun bir tencerenin içine süt, yumurta sarısı, un, nişasta, şeker ve rendelenmiş limon kabuğunu alalım. Orta ateşte göz göz kaynayana kadar karıştırarak pişirelim.
- Kaynayınca içerisine vanilya ile tereyağını da ekleyip yaklaşık 1-2 dakika daha pişirelim ve ocaktan alalım.
- Pişen milföyleri ortadan ikiye ayırıp alt katmanına 1 tatlı kaşığı kremadan koyalım. Üzerine de muz dilimleri veya çilek ekleyelim. Üst katmanının iç kısmına az miktarda krema sürüp üstüne kapatalım. Bu adımları milföy hamurları bitene kadar tekrarlayalım.
- Buzdolabında bir süre dinlendirdikten sonra üzerine pudra şekeri döküp servis edelim.
Afiyet olsun!
Karpatka Tarifi (Polonya Pastası) Nasıl Yapılır?
