Bahar aylarının vitamin kaynağı enginarı neden tüketmeniz gerektiği ve nasıl tüketmeniz konusunda oldukça faydalı bilgileri sizin için derledik. Enginar nasıl yenirse daha faydalı olur? Enginar kimler tüketmemeli?
İçindekiler
Enginarın Faydaları
- İçeriğinde yer alan yüksek protein sayesinde kalp kasının güçlenmesine yardımcı olur ve üre seviyesini düşürerek kalbi rahat çalıştırır.
- Demir açısından zengin olmasından dolayı, demir eksikliği anemisine iyi gelir.
- Toksik maddelerin vücuttan atılmasını sağlar.
- Karaciğere iyi gelen bir besindir.
- Tansiyonu düzenler.
- Kansere karşı korur.
- Kötü kolesterolün düşmesini sağlar.
- Kan şekerini dengeler.
- Vücutta biriken nikotin seviyesini azaltır. Özellikle sigara içenlere karşı olumlu etkisi vardır.
- Düşük kalorili bir besin olduğu için kilo vermek isteyen kişiler rahatlıkla tercih edebilir.
Enginar Alırken Nelere Dikkat Edilmeli?
Zeytinyağlı yemeklerin baş tacı olan enginar seçerken yaptığınız doğru tercihler, nefis bir yemeğe bedeldir. Ancak yanlış seçimler ise, kötü sonuçlara neden olabilir. Enginar seçmede size yardımcı olacak aşağıdaki detaylara göz atmanızı tavsiye ederiz.
Su İçinde Satılan Enginarı Almayın
Enginar, soyulduktan sonra çabucak kararabilir. Bunu önlemek için limonlu suda bekletilir. Ancak marketlerde veya pazar yerlerindeki satıcılar limon yerine kimyasal madde de kullanabilir. Bu sebeple, su içinde satılan enginarı almayıp sağlıklı bir tercih yapabilirsiniz.
Enginarın Rengine Dikkat Edin
Enginarın taze ve kılçıksız olması gerekir. Taze enginar renginden anlaşılır. Diri ve yeşil yapraklara sahipse, taze olduğu bilinmelidir. Yapraksız ve soyulmuş enginar satın alınacaksa da renginin mor ya da gri olmamasına dikkat edilmelidir.
Lezzetli Enginar Ağır Olmalıdır
Enginarın ağır olması onun lezzetli olacağının habercisidir. Ağır ve taze olduğunu anlamak için enginarın baş kısmı aşağıda kalacak şekilde elinizle sallayın. Eğer ileri geri sallanırsa taze olduğu anlaşılmalıdır.
Yeşil Yapraklı Olmasına Dikkat Edin
Yaprakları yeşil ve sık olan enginar, taze ve lezzetli olduğunu gösterir. Ancak yaprakları sararmaya başlamış bir enginar ise, taze olmadığı ve haliyle lezzetli olmayacağı demektir.
Enginar Sapı Kararmış Olmamalı
Enginarın sapının yeşil olması demek, onun taze olduğu anlamına gelir. Eğer sap kısmı kararmışsa, bayatlamış ve iç kısmının da çürümüş olduğunu gösterir.
Enginar Nasıl Temizlenir ve Soyulur?
- Enginarların yaprakları ayırın.
- Orta kısmına ulaştıktan sonra tüylerini ayıklayın.
- Tüylü kısmı da aldıktan sonra asıl yenen kısmı ayırıp çıkarın.
- Çıkarır çıkarmaz limonlu suyun içine atıp kararmasını önleyin.
- Bir süre limonlu suda beklettikten sonra pişirme işlemine geçebilirsiniz.
Enginar Nasıl Yenir?
Mayıs-Haziran ayı sebzesi olan enginarı nasıl tüketmeniz konusunda endişeleriniz varsa, bu konuda size yardımcı olacak önerilerde bulunduk. Özellikle bu sebzeyi yapraklarıyla veya asıl yenmesi gereken içindeki kalbi ile tüketebilirsiniz.
Enginar kalbi veya yapraklarını kullanarak farklı yemekler hazırlayabilirsiniz. Enginar kalbi ile zeytinyağlı ve etli yemekler hazırlanabilir. Ayrıca enginar kalbi küçük küçük doğranıp salatalara veya çorbalara eklenebilir. Yaprakları ile de nefis enginar dolması yapılabilir.
Enginar Derin Dondurucuda Ne Kadar Saklanır?
Enginarı dondurucuda saklamak için öncelikle uygun bir tencerenin içine 1 bardak su alıp üzerine kaya tuzu ve limon ekleyin. Karışım kaynayınca enginarları içine atıp yaklaşık 4-5 dakika haşlayın. Ardından, bir kap buzlu suyun içine enginarları alıp şoklayın. Şoklama işleminden sonra peçete ile enginarları kurulayın. Daha sonra, buzdolabı poşetinin içine enginarlarını yerleştirip bu şekilde derin dondurucuda 10-12 ay saklayabilirsiniz ve ilk günkü tazeliği ile tüketebilirsiniz.
Enginar Nasıl Haşlanır?
Enginarları temizledikten sonra saplarını kısaltın ve birkaç damla limon eklenmiş kaynar suyun içine atıp yaprakları yumuşayıncaya kadar pişirin. Daha sonra, enginarı çıkarıp soğumaya bırakın ve sonrasında yapraklarını çıkarıp tüketebilirsiniz.
Enginarın Çabuk Pişmesi İçin Ne Yapılır?
Enginarı pişirmenin iki yolu vardır: haşlama ve buharda pişirme yöntemi. Buharla pişirme yönteminde daha yavaş pişmesine rağmen, daha lezzetli bir enginar yemeği yiyebilirsiniz. Ancak haşlama yönteminde daha çabuk pişmeye hazır hale geliyor.
Bozuk Enginar Nasıl Anlaşılır?
Enginar pişirildikten sonra gün içinde tüketilmesi gereken bir besindir. İçerisinde çok hızlı toksin oluşabileceği için pişmiş enginar buzdolabında 24 saatten fazla bekletilmemesi gerekir.
Enginarın bozuk olduğu ise, tadından ve kokusundan belli olur. Yani ağır bir koku ve renginde değişiklikler, küflenme gözleniyorsa, daha fazla tüketmeden çöpe atmalısınız.
Enginar Kimler Yememeli?
Enginarın zararları nelerdir? Kimler enginar tüketmemeli? sorularına yanıtlar aradık. Oldukça faydalı bir besin olmasına rağmen, bazı kişilerin tüketmemesi gerekir. Özellikle düzenli ilaç kullanan kişiler, karaciğer ve safra kesesi problemi olanlar ve bitki alerjisi olan kişiler kullanmamalıdır.
Ayrıca fazla tüketimde ishal, gaz ve karın şişkinliğine neden olacağı da bilinmelidir.
