Reklam
Kadınbudu köfte, Osmanlı mutfağına ait olan ve içerisinde kıyma, soğan, pirinç, yumurta ve baharatların yer aldığı bir köfte türüdür. Ayrıca 1 porsiyon kadınbudu köfte 405,35 kaloriye sahiptir. Bu içeriğimizde, kadınbudu köftenin 2 farklı tarifine yer verdik. Damak zevkinize göre olanı seçip, bugünkü menünüzde bulundurabilirsiniz.
İçindekiler
Arda’nın Mutfağı Kadınbudu Köfte Tarifi
Chef Arda Türkmen’den kadınbudu köftesi yapımı oldukça merak edilmiş. Merak edenler için işte Arda’nın mutfağından kadınbudu köftesi malzemeleri ve yapılışı…
Kadınbudu Köfte Malzemeleri:
- 1 kg. yağsız dana kıyma
- 4 yemek kaşığı pirinç
- 2 orta boy kuru soğan
- 3 su bardağı su (pirinç için)
- 1 demet maydanoz
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yenibahar
- Karabiber
- Tuz
Panelemek için;
- Yumurta
- Un
Kızartmak için;
- Sıvı yağ
Kadınbudu Köfte Yapılışı:
- İlk olarak, pirinci ayıklayıp yıkayalım. Ardından, 3 su bardağı suda pirinci yumuşayıncaya kadar haşlayıp suyunu süzelim.
- Akabinde, soğanları küp küp ve ince doğrayalım.
- Daha sonra, kıymayı iki eşit parçaya ayıralım.
- Uygun bir tavanın içine az miktar sıvıyağ koyup kızdıralım. Yağ kızdıktan sonra soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavuralım. Üzerine de kıymanın yarısını ekleyip kavuralım.
- Kavrulan kıyma soğuduktan sonra, üzerine kalan çiğ kıyma, ince ince kıyılmış maydanoz, haşlanmış pirinç, yenibahar, karabiber ve tuz ilave edip iyice yoğuralım.
- Elde ettiğiniz köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp avucumuzda yuvarlayalım. Yassılaştırıp oval köfteler yapalım.
- Köfteler hazır olduktan sonra önce una, sonrasında çırpılmış yumurtaya bulayıp, orta ateşte kızgın yağa atıp kızartalım. Köftelerin her iki tarafı da altın sarısı renk oluncaya kadar kızartalım.
- Sıcak veya soğuk olarak servis edelim.
Orijinal Kadınbudu Köfte Tarifi
Orijinal kadınbudu köftesinin malzemeleri ve yapım aşamalarını görmek için sayfayı aşağı kaydırınız.
Orijinal Kadınbudu Köfte Tarifi Malzemeleri:
- 1 kg az yağlı dana kıyma
- 1 su bardağı pirinç (10 yemek kaşığı)
- 2 yumurta
- 2 adet orta boy kuru soğan
- Kimyon
- Karabiber
- Tuz
- Kırmızı biber
Bulamak için;
- 3 adet yumurta
- Un
Kızartmak için;
- Sıvıyağ
Orijinal Kadınbudu Köfte Yapımı
- Pirinçlerin üzeri geçecek kadar su ekleyip haşlayalım.
- Ardından, tavaya yağı ekledikten sonra soğanları ilave edelim ve kavuralım.
- Soğanlar kavrulduktan sonra üzerine kıymanın yarısını ekleyelim.
- Baharatları da ekledikten sonra tavayı ocaktan alalım.
- Akabinde, yoğurma kabına kavrulmuş kıymalı harcı, çiğ kıymayı, pirinçleri, yumurtaları alıp iyice yoğuralım.
- Hazırladığımız köfte harcından iri parçalar alıp elimizle yuvarlayalım ve uzatıp oval şekli verelim.
- Sonrasında, köfteleri önce una, ardından yumurtaya batırıp kızgın yağda kızartalım.
