Dalyan köfte, adından da anlaşılacağı gibi Muğla’nın meşhur beldesi olan Dalyan yöresine ait yemeklerden biridir. Hem görsellik açısından hem de lezzetiyle on numara 5 yıldız olan dalyan köfte tarifini püf noktalarıyla birlikte içeriğimize ekledik.
İçindekiler
Yumurtasız Dalyan Köfte Tarifi
Yediğiniz tüm köfteleri unutun! Zira, dalyan köfte, hem doyurucu hem de oldukça lezzetli bir yemek olarak diğer köfte tarifleri arasında üst sırada yer almaktadır.
Dalyan Köfte İçin Malzemeler:
- 1 kilo kıyma
- 1 adet soğan
- 1-1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 diş sarımsak
- 2 tatlı kaşığı pul biber
- 1 su bardağı galeta unu
- 1 adet yumurta
- Yarım çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı yenibahar
İç harcı için;
- 1 su bardağı bezelye
- 2 adet havuç
- 1 adet patates
Üzerinin sosu için;
- 2 yemek kaşığı salça
- 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı su
Köftenin üzerine sürmek için;
- Yumurta akı
Dalyan Köfte Yapılışı
- İlk olarak, köftesini hazırlamaya başlayalım. Bunun için karıştırma kabına kıyma, yumurta, galeta unu, rondodan çekilmiş sarımsak, soğan, karabiber, kimyon, pul biber, yeni bahar ve tuzu alalım. Ardından, yarım çay bardağı suyu yavaş yavaş ekleyip yoğuralım.
- Hazır olan köfteyi yaklaşık 3-4 saat kadar buzdolabında dinlendirelim.
- Akabinde, köftenin iç harcını hazırlamaya geçelim. Havucu ve patatesi küp küp doğradıktan sonra bezelyeyi de ekleyip malzemeler yumuşayıncaya kadar haşlayalım. Bunun yerine hazır garnitür de kullanabiliriz.
- Fırın tepsisi büyüklüğünde olacak şekilde 2 parça yağlı kağıdın birini tezgaha yayalım. Üzerine dinlendirdiğimiz köfte harcını alalım. Üstünü de diğer yağlı kağıt ile kapatalım. Daha sonra, oklava veya merdane yardımı ile köfteyi 1 parmak kalınlığında ve dikdörtgen olacak şekilde inceltelim.
- Sonrasında, köftenin kısa tarafında hazırladığımız iç harcını koyup, yağlı kağıttan destek alarak rulo şeklinde sıkı bir şekilde saralım.
- Fırına vermeden önce üzerine yumurta akını sürüp, tekrardan köfteyi yağlı kağıda saralım ve üzerini de alüminyum folyo ile kapatalım.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirelim.
- 45-50 dakikanın ardından, köfteyi fırından çıkarıp üzerine salçalı sosunu döküp yayalım ve tekrardan fırına verip üzeri hafif kızarana dek 10 dakika daha pişirelim.
- Pişen köfteyi dilimleyerek servis edelim.
Şimdiden afiyet olsun!
Dalyan Köfte Tarifi
Yumurtalı dalyan köfte tarifi malzemeleri ve yapım aşamaları için sayfayı aşağı kaydırınız.
Dalyan Köftenin Malzemeleri:
- 1 kg dana kıyma
- 2 adet soğan (rendelenmiş)
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı galeta unu
- 2 adet yumurta
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 çay kaşığı pul biber
- 1/2 su bardağı su
- 1 adet havuç (haşlanmış)
- 1 su bardağı bezelye (haşlanmış)
- 5 adet yumurta (haşlanmış, köftenin içine dolgu için)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
Dalyan Köftenin Yapımı
- Öncelikle yoğurma kabının içine kıyma, yumurta, soğan, galeta unu, karabiber, pul biber, tuz ve sıvı yağı alıp güzelce karıştıralım.
- Ardından, pişirme kağıdının üzerine elde ettiğimiz köfteyi alıp, tam ortasına bir çukur açalım ve çukurun içerisine bezelyelerin yarısını, uzun şeritler halinde kesilmiş havuçları ekleyelim.
- Akabinde, yumurtaları dik bir şekilde koyup yanlarına da kalan bezelyeleri ekleyelim. İç harcı ekledikten sonra dikkatli bir şekilde rulo haline getirelim ve kıymayı kenarlardan kapatalım.
- Hazır olan köftenin üzerine 1 kat daha pişirme kağıdı sarıp, önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 45 dakika pişirelim.
- 45 dakika sonrasında köfteyi fırından çıkarıp üzerine salçalı suyu eşit miktarda dökelim ve tekrardan 15 dakika daha fırına verelim.
- Süre dolduktan sonra dilimleyip servis edelim.
Afiyet olsun!
Dalyan Köfte Dağılmaması İçin Ne Yapılmalı?
Dalyan köftenin dağılmaması için rondodan geçirilen soğanın suyu süzdürülmelidir. Ayrıca kıymayı tek seferde çektirmek önemlidir. Aynı şekilde kıyma içerisine eklenen bulgur ve ekmek içi, köfteyi bir arada tutmaya yardımcıdır.
Dalyan Köftenin Yanına Ne Gider?
Genellikle köfte ile patates püresi birlikte servis edilir. Ve elbette ki dalyan köfte ile patates püresi bir hayli yakışmaktadır. Dilerseniz, patates püresi taban yapılıp üzerine dalyan köfte konularak servis edebileceğiniz gibi ayrı ayrı da servis edebilirsiniz.
3 Yorum