Fellah Köftesi Nasıl Yapılır?

Fellah köftesi, ana merkezinde bulgurun yer aldığı, hem besleyici hem de doyurucu yemeklerden biridir. Yöreden yöreye farklı şekillerde yapılan fellah köftesi doğru yapıldığında hayran bıraktıran bir lezzete sahiptir.

Dağılmayan Fellah Köftesi Tarifi

Yumuşacık ve dağılmayan fellah köftesi tarifi arıyorsanız, malzeme listesi ve yapım aşamaları için sayfayı aşağı kaydırmanız yeterli!

Fellah Köftesinin Malzemeleri:

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet yumurta
• Yarım su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon

Haşlamak için;

• 1 çay kaşığı limon tuzu
• Su
• 1 çay kaşığı tuz

Sosu için;

• 4 adet domates rendesi
• 1,5 çay bardağı zeytinyağı
• 5-6 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• Maydanoz
• Tuz

Fellah Köftesi Yapımı

• Öncelikle uygun bir kabın içerisine bulguru alıp üzerine sıcak su ilave edelim ve streçle üzerini kapatalım. Yaklaşık 10 dakika kadar dinlendirelim.
• Süre dolduktan sonra şişen bulgurları tahta kaşık yardımıyla karıştıralım.
• Ardından, bulgurların üzerine un, irmik, biber salçası, domates salçası ve tuzunu ekleyip yoğuralım. Yoğurma sırasında ara ara sıcak su ilave edelim.
• Tüm malzemeler birbirine iyice karıştıktan sonra soğumasını bekleyelim. Soğuduktan sonra da üzerine yumurta ve kimyonu ilave edip tekrar yoğuralım.
• Köfte harcı hazır olduktan sonra şekil vermeye başlayabiliriz. Bir kase içerisinde suyu da yanımıza alıp parmak uçlarımızı su ile ıslatıp harçtan küçük parçalar kopartıp top haline getirelim.
• Ardından, serçe parmağımızla hamurun üzerine bastıralım ve akabinde unladığımız tepsiye bırakalım. Harcın hepsi bitene kadar bu işlemi devam ettirelim.
• Daha sonra, köfteleri haşlamak için başka bir tencereyi ocağa alalım ve içerisine kaynamış suyu ilave edelim. Limon tuzu ve tuzu da ekleyip köfteleri içerisine atıp arada bir karıştıralım ve ortalama 5 dakika kadar pişirelim.
• Köfteler haşlandıktan sonra, kevgirle alıp servis tabağına aktaralım.
• Sosu için tavaya önce zeytinyağı ile ince kıyılmış sarımsakları alıp sarımsakların kokusu çıkana dek kavuralım.
• Ardından, salçayı da ekleyerek kavurmaya devam edelim.
• Rendelenmiş domatesleri de ilave edip aynı şekilde kavuralım.
• Sosu ocaktan almadan önce tuzunu ekleyip karıştırın ve ocağın altını kapatalım.
• En son ince ince kıydığınız maydanozları ilave edip karıştıralım.
• Hazır olan sosun içine haşladığımız köfteleri atıp iyice sosa bulanmasını sağlayalım.

Yoğurtlu Fellah Köftesi Tarifi

Nefis fellah köftesini sarımsaklı yoğurtla buluşturmak, lezzetine lezzet katmakla eş değer. O halde, yapımı ve malzemeleri için işte detaylar…

Yoğurtlu Fellah Köftesi Malzemeleri:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 1 tane yumurta
• Bir su bardağı irmik
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz
• Karabiber

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Pul biber

Üzeri için;

• Sarımsaklı yoğurt

Yoğurtlu Fellah Köftesi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak, bulgurun üzeri geçecek kadar kaynamış su ekleyip yaklaşık 10 dakika bekletin.
• Süre sonunda, üzerine yumurta, irmik, salça ve rendelenmiş soğan ilave edip yoğurun.
• Ardından, yanınıza biraz su bulundurun. Elinizi suya batırarak, minik köfteler yapın ve ortasına parmak basıp bekletin.
• Daha sonra, yaptığınız köfteleri unlanmış tepsi üzerine bırakın.
• Sonrasında, bu köfteleri kaynamış suyun içine bırakıp ortalama 15 dakika kadar haşlayın.
• Servis için önce üzerine sarımsaklı yoğurt dökün, akabinde, sosunu gezdirip afiyetle tüketin.

Deneyenlere şimdiden afiyet olsun!

Dalyan Köfte Nasıl Yapılır?

Hasanpaşa Köftesi Nasıl Yapılır?

Karnabahar Köftesi Nasıl Yapılır?

Kadınbudu Köfte Tarifi Nasıl Yapılır? Kadınbudu Köfte Malzemeleri Nelerdir?