Reklam
Yemek Tarifleri

Acıbadem Kurabiyesi Tarifi

Reklam

Türk kültürü ile özdeşleşen acıbadem kurabiyesi, Ermenilerin cenaze törenlerinde, Kıbrıs’ta düğünlerde ikram edilir. Genellikle taze haliyle tüketilmesi önerilen bu kurabiye, evde hazırlanacaksa yenecek kadar yapılması tavsiye edilir. Acıbadem kurabiyesi tarihçesi ve kurabiye tarifleri için okumaya devam edin.

Acıbadem Kurabiyesi Nerede Meşhur?

Padişah I. Murat Edirne’yi başkent yaptığı dönemlerde ortaya çıkan acıbadem kurabiyesi, her ne kadar günümüzde farklı yöre mutfaklarında yer alsa da genel anlamda Edirne mutfağında sağlam bir yere sahiptir.

Acıbadem Kurabiyesi İsmi Nereden Geliyor?

Beze malzemelerinin içerisine acı badem eklenmesi ile ortaya çıkan acıbadem kurabiyesi, badem, şeker ve yumurta beyazından yapılır. Kurabiyenin üzerinde 1 adet acı badem olduğundan ismi de buradan gelmektedir.

Acıbadem Kurabiyesini Kim Buldu?

Acıbadem kurabiyesinin tarihi Osmanlı Devleti’ne kadar dayanır. Padişah I. Murat’ın bu tatlıyı çok sevdiği hatta bazı kaynaklarda bu kurabiyeye ismini veren kişi olduğu bilinmektedir. Bir rivayete göre, sarayın aşçıbaşı Şekerci Hacı I. Murat’ı badem ile elde ettiği bir tatlı ile karşılar. Bu tatlının ismini de kendisinin vermesini ister. Padişah da “Hacıbadem” ismini verir. Zamanla “h” harfi düşer de acıbadem olarak kalır.

Acıbadem Kurabiyesi

Yanına tavşan kanı bir çay demleyin ve bu kurabiyelerin tadını çıkarın.

Acıbadem kurabiyesi
acıbadem kurabiyesi

Acıbadem Kurabiyesi Malzemeleri:

  • 200 gram kavrulmamış badem ya da badem unu
  • 140 gram yumurta akı (yaklaşık 4 adet yumurta akı)
  • 325 gram toz şeker
  • 1/2 tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu

Üzeri için;

  • 8 adet çiğ badem

Acıbadem Kurabiyesi Nasıl Yapılır?

  • Öncelikle mutfak robotundan kavrulmamış bademleri çekip toz haline getirelim.
  • Ardından, uygun bir tencere içine yumurta akını alıp çatalla çırpalım ve üzerine toz badem ile toz şekeri ekleyelim. Kısık ateşte 10-12 dakika devamlı karıştırarak pişirelim.
  • Şeker eriyip sıvılaştıktan sonra bir çırpıcı ile karıştırın ve koyulaştıktan sonra ocaktan alalım.
  • Sıcağı sıcağına cam bir tepsiye döküp arada bir karıştırarak soğutalım.
  • Daha sonra, spatula yardımıyla karıştırıp limon suyu ekleyelim ve hamurun katılaşmasını sağlayalım.
  • Sonrasında, hamuru sıkma poşetine alıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak büyük ya da küçük yuvarlaklar halinde sıkalım. Sivri kalan üzerlerini minik dokunuşlarla düzeltelim. Kurabiyelerin üzerine de kabuksuz çiğ badem koyalım.
  • Önceden ısıtılmış 140 derece fırında orta rafta yaklaşık yarım saat pişirelim. Çatladıktan sonra üzerleri renk alması için 10 dakika 150 derecede pişirelim.
  • Kurabiyeler piştikten sonra ıslak mutfak bezi üzerine tepsiyi yerleştirelim.
  • Kurabiyelerin alt kısımları nemlendikten sonra her iki kurabiyeyi birbirine yapıştıralım.
  • Hazır olan kurabiyeleri kapalı bir kabın içinde uzun süre saklayalım.

Fındıklı Acıbadem Kurabiyesi Tarifi

Klasikleşen badem temelli acıbadem kurabiyeyi fındıklı olarak yapmak istenirse, tüm detaylar aşağıda yer almaktadır.

Acıbadem kurabiyesi
fındıklı acıbadem kurabiyesi

Fındıklı Acıbadem Kurabiyesi Malzemeleri:

  • 2 yumurta akı
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı pirinç unu veya nişasta
  • 1 fiske tuz
  • 2 su bardağı kavrulmuş çekilmiş fındık

Fındıklı Acıbadem Kurabiyesi Nasıl Yapılır?

  • Uygun bir kabın içine yumurta akı, şeker ve tuzu alıp kar gibi olana kadar mikserle çırpalım.
  • Ardından, kalan malzemeleri de karışıma ekleyelim.
  • Daha sonra, elde ettiğimiz karışımı sıkma torbasına aktaralım.
  • Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak sıkalım ve üzerine birer tane fındık koyalım.
  • Önceden ısıtılmış 150 derece fırında üzeri çatlayıncaya kadar 15-20 dakika pişirelim.

Cevizli Acıbadem Kurabiyesi Tarifi

Fındık yerine ceviz tercih edenler için cevizli acıbadem kurabiyesi tarifi malzemeleri ve yapım aşamaları yazımızda…

Acıbadem kurabiyesi
cevizli acıbadem kurabiyesi

Cevizli Acıbadem Kurabiyesi Malzemeleri:

  • 2 yumurta akı
  • 1 su bardağı çekilmiş ceviz
  • 3/4 (bir yarım+ bir çeyrek) su bardağı şeker
  • 1/4 (çeyrek) su bardağı pirinç unu

Cevizli Acıbadem Kurabiyesi Nasıl Yapılır?

  • İlk olarak, yumurta aklarını kar beyazı olana kadar çırpalım.
  • Ardından, kalan malzemeleri de ekleyip karıştıralım. Elde ettiğimiz karışım, kek kıvamından biraz daha yoğun olması gerekiyor.
  • Daha sonra, fırın tepsisine 1 tatlı kaşığı yardımıyla kaşık kaşık dökelim.
  • Üzerlerine ceviz koyup 10 dakika tepside dinlendirelim.
  • Önceden ısıtılmış 170 derece fırında ortalama 10-15 dakika pişirelim.
  • Fırından çıkardığımız kurabiyeleri 10 dakika soğuması için bekleyip servis edelim.

Yalancı Acıbadem Kurabiyesi Tarifi

Yalancı acıbadem kurabiyesinin nasıl yapıldığı oldukça merak edilir olmuş. Detayları görmek için sayfayı aşağı kaydırmanız yeterli.

Acıbadem kurabiyesi
yalancı acıbadem kurabiyesi

Yalancı Acıbadem Kurabiyesi Malzemeleri:

  • 1 adet yumurta
  • 2 çay bardağı şeker
  • 1 çay bardağı erimiş margarin veya tereyağı
  • 6 çay bardağı un
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 2 çay kaşığı tarçın
  • 1 su bardağı çekilmiş ceviz
  • 1 paket kabartma tozu

Yalancı Acıbadem Kurabiyesi Nasıl Yapılır?

Tüm malzemeleri iyice karıştırarak yoğuralım. Yapışkan bir hamur elde etmemiz gerekiyor. Ardından, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine ceviz büyüklüğünde hamurdan parçalar koparıp yuvarlayalım. 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirelim. Afiyet olsun.

Ağızda Dağılan Portakallı Çatlak Kurabiye Tarifi

Gingerbread Cookies : Zencefilli Kurabiye Adam Tarifi

Squid Game Şekeri Nedir, Nasıl Yapılır?

Hüner Biber

16 Mayıs 1993 yılında Rize'de doğdum. 2020 yılında Karadeniz Teknik Üniversitesi Uluslararası İlişkiler bölümünden mezun oldum. Okumayı, yazmayı ve araştırmayı seven biri olarak güncel ve trend olan konuları sizinle paylaşacağım.

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

reklam
Başa dön tuşu