Reklam
Adana kebabı, kuzu eti ile yapılan Adana’ya özgü bir kebap veya şiş köfte çeşididir. Adana kebap ile Urfa kebap arasındaki fark ise, Urfa kebabın daha az acılı, baharatsız olmasıdır. Ayrıca acısı içinde değil, yanında verilir.
İçindekiler
Adana Kebabı Dağılmaması İçin Ne Yapılmalı?
Harı geçmiş mangal ateşinde bir tarafı hafif pişinceye kadar şişleri tutup dikkatli bir şekilde çevirmek gerekir. Böylelikle, adana kebabın dağılmasını önlemiş olursunuz.
Evde Adana Kebap Tarifi
Evde Adana kebabını yapmak isteyenler, sayfayı aşağı kaydırarak tarifin detaylarını görebilir.
Adana Kebabı Malzemeleri:
- 500 gram kuzu kıyma
- 100 gram kuyruk yağı
- 1 adet soğan
- Pul biber
- Toz biber
- Tuz
Evde Adana Kebabı Nasıl Yapılır?
- İlk olarak, kuyruk yağını kıyma makinesinden veya rondodan geçirelim.
- Ardından, soğanı rendeleyip fazla suyunu süzelim.
- Akabinde soğan, kuyruk yağı, kuzu kıyma, baharatları ve tuzu karıştırma kabına alıp iyice yoğuralım.
- Elde ettiğimiz kebap harcını buzdolabında yarım saat-1 saat kadar bekletelim.
- Daha sonra, şişleri ıslatalım ve harçtan alıp şişe dizelim.
- Fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirelim.
- Lavaş ve közlenmiş domates ve biber, söğüş, salata ile servis edelim.
Gerçek Adana Kebap Tarifi
Orijinal Adana kebabı malzeme listesi ve yapımı için detaylar aşağıda…
Gerçek Adana Kebabı Malzemeleri:
- 700 gram dana kıyma
- 300 gram kuzu kıyma
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 demet maydanoz
- 2 adet kuru soğan
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı acı biber salçası
Gerçek Adana Kebabı Nasıl Yapılır?
- Öncelikle soğan ve sarımsakları incecik doğrayalım.
- Ardından, yoğurma kabına kıymaları, soğan ve sarımsakları alıp iyice yoğuralım.
- Akabinde, kıymalı karışımın üzerine baharatlar, salça, sıvı yağı ve maydanozu ilave edip yoğurmaya devam edelim.
- Hazırladığımız kıymalı harcı buzdolabında yaklaşık 2-3 saat bekletelim.
- Daha sonra, fırın telini kuyruk yağı ile yağlayıp, kıymalı harcı şişlere dizelim.
- Ortalama 30 dakika pişirelim.
Fırında Adana Kebap Tarifi
Adana kebabını mangalda yapmak yerine fırında denediniz mi?
Fırında Adana Kebap Malzemeleri:
- 500 gr orta yağlı kıyma
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Bir kase su
- Yarım çay kaşığı kimyon
- Yeteri kadar yassı çöp şiş
- Tuz
- Pul biber
Adana Kebabı Fırında Nasıl Yapılır?
- Yoğurma kabına kıymayı alıp üzerine baharatları, salçayı ve tuzu ekleyelim.
- Ardından, 1 çay bardağı suyu üç seferde kıymanın içine ekleyerek yoğuralım. Macun kıvamını alana kadar yoğurma işlemini sürdürelim.
- İstenilen kıvama gelen kebap harcını elimizle rulo yapıp, aşağıya doğru tutalım. Eğer kıyma bütün halinde duruyorsa olmuş demektir.
- Daha sonra, kıymalı harcı çöp şişlere elimizi ıslatarak ara ara dizelim.
- Sonrasında, kare bir borcama yerleştirip 200 derecede kızarana kadar pişirelim.
Deneyenlere şimdiden afiyet olsun!
Islak Hamburger Evde Nasıl Yapılır?
