Çanakkale ve çevresinde sıklıkla tüketilen zade kebabı, patlıcan sevenlerin favorisi olacak bir yemektir. Kırmızı et veya tavuk, patates, domates ve patlıcan ile hazırlanır. Küçük güveç kaplarında fırında pişirilir. Üzerine de kaşar peyniri rendesi eklenerek zenginleştirilir.
İçindekiler
Zade Kebabı Nasıl Sunulur?
Zade kebabını hazırladıktan sonra üzerine rendelenmiş kaşar peyniri dökelim ve 180 derece ısıtılmış fırında üzeri hafif kızarıncaya kadar ortalama 20 dakika pişirelim. Pişen kebabı fırından çıkarıp sıcak olarak servis edelim.
Zade Kebabı Yanına Ne Gider?
- Etli veya tavuklu zade kebabının yanına nefis bir pirinç pilavı gider. Ancak pirinç pilavı sevmeyenler bulgur pilavı yapabilirler.
- Et veya tavuk yemeklerinin olmazsa olmazı olan patates püresi hazırlanabilir.
- İçecek olarak ayran mükemmel gider.
- Salata olarak mevsim salatası tercih edilebilir.
- Meze olarak cacık yapılabilir.
Zade Kebabı Tarifi
Etli zade kebabı tarifinin malzeme listesi ve yapımı için işte detaylar…
Zade Kebabı Malzemeleri:
- 1 dolu tatlı kaşığı salça
- 1 çay kaşığı tuz
- 250-300 gr kuşbaşı et
- 1 fiske karabiber
- 2 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 adet iri sulu domates
- 1 adet soğan
- 2 adet biber
- 4 diş sarımsak
- 2 adet patates
- 4 adet uzun patlıcan
Üzeri için;
- Rendelenmiş kaşar peyniri
Zade Kebabı Yapımı
- Öncelikle eti harlı ateşte suyunu salana kadar çevirelim. Suyunu saldıktan sonra üzerine 1-1,5 bardak su ekleyip suyunu çekip yumuşayınca kadar pişirelim.
- Suyunu çektikten sonra içerisine sıvı yağ ekleyip 1-2 tur çevirelim. Üzerine de yemeklik doğranmış soğan, sarımsak ve biberleri ilave edip yumuşayana kadar kavuralım.
- Ardından, salçayı ekleyip 1 tur çevirelim ve üzerine rendelenmiş domates ekleyip suyunu çekene kadar pişirelim.
- Patatesleri küp küp doğrayıp kızartalım.
- Daha sonra, patlıcanları alacalı soyup dilimlere ayıralım ve yağda kızartalım.
- Etli harç suyunu çektikten sonra ocağın altını kapatalım. Üzerine tuz ve karabiber ekleyelim.
- Kızartılmış patatesleri de etli harca ekleyip karıştıralım ve yaklaşık 10 dakika kadar dinlendirelim.
- Mini güveç kaplarına patlıcan dilimlerini çapraz şekilde dizip üzerine 1 fiske tuz serpelim ve içerisine etli harçtan koyalım. Sarkan patlıcan dilimleri ile kapatılıp üzerine rendelenmiş kaşar peyniri koyalım.
- 180 derece fırında kaşarlar eriyip kızarıncaya kadar pişirelim.
Tavuklu Zade Kebabı Tarifi
Lezzetine ve sunumuna bayılacağınız tavuklu zade kebabının malzemeleri ve yapım aşamaları için sayfayı aşağı kaydırmanız yeterli.
Tavuklu Zade Kebabı Malzemeleri:
- 4 adet orta boy kemer patlıcan
- 500 gram tavuk göğsü
- 2 tane patates
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 tane kuru soğan
- 2 adet yeşil biber
- 1 tane domates
- Tuz
- Karabiber
Üzeri için;
- Rendelenmiş kaşar peyniri
Tavuklu Zade Kebabı Nasıl Yapılır?
- İlk olarak, uygun bir tavanın içine kuşbaşı doğranmış tavuk etini ekleyip yağda kavuralım ve tavuk suyunu salıp çekene kadar pişirelim.
- Ardından, tavaya yemeklik doğranmış soğan ile biberi ilave edip birkaç dakika kavuralım. Akabinde, üzerine salça ile ince ince doğranmış domatesi ilave edip karıştıralım.
- Tuzunu ve karabiberini de ekledikten sonra kapağını kapatıp domatesler yumuşayıncaya kadar pişirelim.
- Daha sonra, patateslerii soyup küp küp doğrayalım ve patlıcanları da alacalı soyup enlemesine orta kalınlıkta dilimleyelim. Patlıcanları hafif tuzlayıp ister yağda ister fırında yumuşayıncaya kadar pişirelim.
- Patatesleri de kızartalım.
- Tavadaki karışıma patatesi ekleyip karıştıralım.
- Küçük fırın kabının içine veya bir kasenin içine 6 dilim patlıcanı yarısı dışarıda kalacak şekilde yerleştirelim. Üzerine tavuklu harçtan koyup dışa sarkan patlıcanlarla kapatalım. Bu işlemi kasede yaptıysak dikkatli bir şekilde ters çevirerek fırın kabına döndürüp koyalım. Eğer mini güveç kabına yerleştirip pişireceksek fırın tepsisine koyup pişirebiliriz.
- Üzerlerine de rendelenmiş kaşar rendesi serpiştirip önceden ısıtılmış 190 derece fırında peynirler eriyip kızarıncaya kadar pişirelim.
Şimdiden afiyet olsun!
Adana Kebap Nasıl Yapılır? Malzemeleri Nelerdir?
Safran Soslu Tavuk Nasıl Yapılır?
Lezzetli Arabaşı Çorbası Nasıl Yapılır?
Bir Yorum