Bolonez Sos Nedir, Nerelerde Kullanılır?

İtalyan mutfağının Bologna şehrine ait olan Bolonez sos, et bazlı bir sostur. Genel olarak makarna sosu olarak kullanılsa da, gözleme içi olarak da kullanıldığını bilmekte yarar var. Bu içeriğimizde, orijinal bolonez sos tarifi ve bolonez soslu makarna tarifine yer verdik.

Orijinal Bolonez Sos Tarifi

Gerçek İtalyan usülü bolonez sos tarifi için malzeme listesi ve yapım aşamalarını aşağıya ekledik. Bu sosu genel olarak makarnalara yakıştırsak da, damak zevkinize göre başka şekillerde de bu sosu kullanabilirsiniz.

Orijinal Bolonez Sos İçin Malzemeler:

• 1 adet büyük havuç
• 1 adet soğan
• 2 adet sarımsak
• 2 dal kereviz sapı (isteğe bağlı)
• 300 gr. dana hafif yağlı kıyma
• Yarım çay kaşığı kuru fesleğen
• 1 adet büyük domates
• 4 adet çeri domates
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kekik
• Acı biber(isteğe bağlı)
• Et suyu
• Karabiber
• Tuz

Orijinal Bolonez Sos Yapımı

• Soğanları ince ince doğradıktan sonra havuçları rendeleyin. Ardından, sarımsakları ikiye bölün ve kereviz saplarını da ince ince soğan gibi kyın.
• Akabinde, uygun bir tencerenin içerisine sıvıyağı ve zeytinyağı ekledikten sonra üzerine soğanı ve sarımsağı ekleyip kavurun. Daha sonra, rendelenmiş havucu ve küçük küçük doğranmış çeri domatesini ilave edin. Sebzeler diriliklerini alana kadar güzelce harmanlayın.
• Sonrasında, kıymayı ekleyip suyunu salıp çekmesini bekleyin. Arkasından, baharatları ve şekeri ekleyip karıştırın. Üzerine de 2 yemek kaşığı salça ilavesi yapıp 2-3 dakika daha karıştırıp et suyunu da ekleyin.
• Tencerenin kapağını örtmeden yaklaşık 10 dakika kaynatıp, ocağın altını kapatmaya yakın ise, zeytinyağı ilavesi ile sos kullanıma hazır hale gelecektir.

Bolonez Soslu Makarna Tarifi

Spagetti makarnadan harika bir makarna yemeye ne dersiniz?

Bolonez Soslu Makarna İçin Malzemeler:

Bolonez Soslu Makarna Yapımı

• Makarnayı haşlamak için uygun tencereye 1 litre suyu alıp kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra, içerisine makarnayı, tuzu ve zeytinyağını ilave edip pişirin. Makarnalar istediğiniz kıvamda olduğunda süzün. Ancak sosu için bir miktar suyunu bir kenara ayırın.
• Bolonez sosu için öncelikle soğanı domatesi küp küp doğrayıp havucu rendeleyin. Akabinde, tavaya bir miktar yağ koyup kızdırın. Yağ kızdıktan sonra içerisine soğan ve arkasından havucu ilave edip kavurun.
• Sebzeler kavrulduktan sonra üzerine kıymayı ekleyip kavurma işlemini sürdürün. Kıyma kavrulduktan sonra ise, domatesi ve salçayı ekleyip pişirin.
• Daha sonra, makarna suyunu, tuzu ve karabiberi de ilave edip sos kıvamını alana kadar pişirmeye devam edin. Sos hazır olduktan sonra, haşlanmış makarnanın üzerine döküp güzelce karıştırın ve sıcak sıcak tüketin.

Afiyet olsun!

Pesto Sos Nasıl Yapılır? Pesto Sos Nasıl Kullanılır?