Reklam
Mersin’e özgü bir dürüm çeşidi olan Tantuni, tavuk eti veya dana etiyle yapılabiliyor. Tantuninin yanına limon dilimleri ve minik sarı biber turşuları da bir hayli yakışıyor.
Bu yazımızda sizler için iki farklı tantuni tarifine yer verdik. Damak zevkinize göre dürüm tantuni veya ekmek arası tantuni evinizde hazırlayarak sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz.
İçindekiler
Orijinal Mersin Tantuni Tarifi
Gerçek et tantuni tarifinin malzeme listesi ve yapım aşamalarını aşağıda bulabilirsiniz.
Orijinal Mersin Tantuni Tarifinin Malzemeleri:
- 200 gram dana antrikot
- 3 adet yeşil sivri biber
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet domates
- 2 bardak su
- 1 avuç kıyılmış maydanoz
- Yarım çay kaşığı sumak
- Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı tuz
Orijinal Mersin Tantuni Yapımı
- Öncelikle dana antrikotu minik küpler şeklinde doğrayalım.
- Ardından, doğranmış olan etleri bir tencerenin içine alıp üzeri geçecek kadar soğuk su ilave edelim. Suyunu çekene kadar haşlayalım.
- Sac tava ya da vok tavayı ocakta kızdırdıktan sonra az miktarda pamuk yağı döküp haşlanmış etleri ekleyelim ve kavurmaya başlayalım.
- 2 dakika sonra tavanın içine 1 bardak su ile kırmızı toz biber ilave edelim.
- Et suyunu çektikten sonra içerisine ince ince dilimlenmiş biberleri ekleyelim.
- Tavadaki malzemeler iyice pişince kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış domatesleri tavaya ekleyelim.
- Tüm malzemeler piştikten sonra, lavaşları ya da ekmekleri etin üzerine bastıralım. Ekmekler yağı iyice çektikten sonra tavayı ocaktan alalım.
- Yağlanmış ekmeklerin içine kavrulmuş etleri koyalım. Üzerine ince ince kıyılmış maydanozları ekleyelim.
- Daha sonra, ayrı bir yerde ince halka dilimleri şeklinde kesilmiş soğan ile sumağı harmanlayalım ve maydanozların üzerine az miktar koyalım.
- Lavaşları dürüm şeklinde sarıp küçük sarı biber turşusu ve limon dilimleri ile servis edelim.
Tavuk Tantuni Tarifi
Tavuklu tantuninin seveni çoktur. Hem ekonomik hem de oldukça lezzetli.
Tavuk Tantuni Malzemeleri:
- 1 paket tavuk göğsü (500-600gram)
- Haşlamak için su
- Lavaş ekmeği
- Zeytinyağı
- Karabiber
- Kimyon
- Kırmızı toz biber veya pul biber
İçine koymak için;
- 2 adet kuru soğan
- 2-3 adet domates
- Maydanoz
- Tuz
Tavuk Tantuni Nasıl Yapılır?
- İlk olarak, tavuk etini minik küpler halinde doğrayalım.
- Ardından, uygun bir tencerenin içerisine doğranmış etleri alıp üzeri geçecek kadar su ekleyelim ve haşlamaya bırakalım.
- Akabinde, soğanları piyazlık doğradıktan sonra üzerine tuz ve maydanoz ekleyip karıştıralım.
- Domatesleri de minik küpler halinde doğrayıp tuzlayalım.
- Et haşlandıktan sonra suyunu süzelim.
- Daha sonra, sac tava ya da vok tavayı ocağa alalım. Az miktar yağ döküp tavayı ısıtalım.
- Yağa baharatları ilave edip karıştıralım. Üzerine de haşlanmış tavukları ekleyip kavuralım.
- Lavaşı tavadaki yağa bastırıp üzerine domates ve soğanı yayalım. Onun üzerine kavrulan tavuk etini koyalım. Dürüm yapıp afiyetle tüketelim.
Şimdiden afiyet olsun!
Safran Soslu Tavuk Nasıl Yapılır?
Çibörek Tarifi: Eskişehir’de Denenmesi Gereken Lezzet
