Şerbetli tatlılardan biri olan Kalburabastı tatlısı, adını hamuru yoğurduktan sonra kalbur veya kevgir yardımıyla şekil verildiğinden almıştır. İçine ceviz doldurulup kalburabasılıp pişiriliyor ve sonrasında soğuk şerbet üzerine gezdiriliyor.
Sizler için bu yazımızda, internette çokça aratılan üç kalburabastı tatlısı tarifine yer verdik. Trakya yöresine ait bu nefis tatlıyı, hala daha denemediyseniz, şu an tam sırası!
İçindekiler
Kıyır Kıyır Kalburabastı Tarifi
Kalburabastı tatlısını kıyır kıyır sevenler için işte kıyır kıyır kalburabastı tatlısı…
Kıyır Kıyır Kalburabastı Tarifi Malzemeleri:
- 125 gr. oda sıcaklığında tereyağı
- 1 yumurta
- 2, 5-3 su bardağı un
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı dolusu yoğurt
- 3 yemek kaşığı irmik
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı vanilya
Şerbeti için;
- 2 su bardağı şeker
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 2, 5 su bardağı su
İçi için;
- 1 kase iri çekilmiş ceviz
Kıyır Kıyır Kalburabastı Tatlısı Yapımı
- Öncelikle şerbetini yapmakla başlayalım. Tencereye şeker ve suyu alıp kaynamaya bırakalım. Kaynadıktan sonra ise, limon suyunu ilave edip yaklaşık 5 dakika daha kaynatalım ve ocaktan alalım.
- Ardından, hamur için gerekli tüm malzemeleri karıştırma kabına alıp ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
- Hamur hazır olduktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım. Daha sonra, süzgeç üzerinde hamuru açıp içine ceviz içi ekleyip kapatalım. Sonrasında, hafifçe üzerine bastırıp ters çevirelim ve fırın tepsisine dizelim.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kızarana dek pişirelim.
- Tatlımız fırından çıktıktan sonra şerbeti üzerine gezdirelim ve yaklaşık 3-4 saat şerbetin çekmesini bekleyelim.
Anneanne Kalburabastı Tarifi
Anneannelerin verdiği kalburabastı tarifini merak edenler varmış. O halde tarifin detaylarını görmek için sayfayı aşağı kaydırınız.
Anneanne Kalburabastı Tatlısı Malzemeleri:
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 125 gr tereyağı
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı irmik
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 paket karbonat
- 2 yemek kaşığı şeker
- Alabildiği kadar un
İçi için;
- Ceviz
Şerbeti için;
- 3 su bardağı şeker
- 1 dilim limon
- 3 su bardağı su
Anneanne Kalburabastı Tarifinin Yapımı
- Tüm malzemeleri karıştırma kabına alıp güzelce yoğuralım. Ele yapışmayacak kıvama gelmesi önemlidir. Daha sonra, ister elle ister kalburla şekil verelim. İçine de ceviz içi koyalım.
- Hazır olan kalburastıları fırın tepsisine dizip fırına verelim. Onlar pişerken şerbetini yapmak için uygun bir tencereyi ocağa alalım. İçerisine şeker ve su koyup kaynamaya bırakalım.
- Kaynadıktan sonra limon ilave edelim. Ayrıca yoğun kıvamlı bir şerbet yapmamız gerekiyor. Fırından çıkardığımız tatlımızı, soğuk olan şerbetin için atıp yaklaşık 1-2 dakika bekletip servis tabağına alalım.
İrmiksiz Kalburabastı Tarifi
“Kalburabastı irmiksiz olmaz” diye kim demiş? Öyle bir de olur ki hem de oldukça nefis olur. Kalburabastı tatlısının irmiksiz tarifi için işte detaylar…
İrmiksiz Kalburabastı Malzemeleri:
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 125 gr tereyağı
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 paket vanilya
- Aldığı kadar un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı limon kabuğu
İçi için;
- 150 gr ceviz içi
Şerbeti için;
- 3 su bardağı şeker
- 1 ince dilim limon
- 3 su bardağı su
İrmiksiz Kalburabastı Tatlısı Yapımı
- İlk olarak, tatlının şerbetini hazırlayıp soğumaya bırakalım.
- Ardından, hamuru için gerekli malzemeleri yoğurma kabına alıp güzelce yoğuralım.
- Daha sonra, elde ettiğimiz hamuru ortalama 15 dakika dinlendirelim.
- Sonrasında, hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp kalbur ile şekil verelim. İçerisine de ceviz içi koyup kapatalım.
- Fırına vermeden önce üzerlerine yumurta sarısını sürelim ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana dek pişirelim.
- Tatlıyı fırından çıkardıktan sonra üzerine soğuk şerbeti gezdirelim. Şerbet çekince yemeye hazır hale gelecektir.
Şimdiden afiyet olsun!
Soğuk Baklava Tarifi Nasıl Yapılır?
Bir Yorum