Hintlilerin Jalebi Tatlısı Tarifi

Hindistan’a ait olan Jalebi tatlısı, yağda kızartılarak elde edilen bir şerbetli hamur tatlısıdır. Halka şeklinde olduğu için halka tatlısı olarak da bilinmektedir. Genel olarak kızartma işleminden sonra jalebiler şerbetle buluşturulur. Aslında ülkemizdeki tulumba tatlısına bir hayli benzemektedir.

Jalebi Tatlısı Tarifi

Hintlilerin jalebi tatlısı tarifinin malzemeleri ve yapım aşamaları yazımızda…

Jalebi Tatlısı Malzemeleri:

Hamuru için;

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı pirinç unu
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay kaşığı zerdeçal

Kızartmak için;

• Yarım su bardağından biraz fazla sıvı yağ

Şerbeti için;

• 2 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı gül suyu
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Jalebi Tatlısı Nasıl Yapılır?

• Karıştırma kabına un, pirinç unu, ılık su, zerdeçal ve kabartma tozu ekleyip iyice karıştıralım. Elde edeceğimiz hamurun akışkan kıvamda olması gerekiyor.
• Hamur hazır olduktan sonra üzerini örtü ile kapatıp dinlenmeye bırakalım.
• Ardından, şerbeti hazırlamak için uygun bir tencerenin içine su ve şekeri alıp kaynamaya başlatalım. Kaynayınca içerisine gül suyu ile limon suyunu ekleyelim. Az biraz daha kaynatıp ocaktan alalım.
• Hamur dinlendikten sonra boş bir ketçap veya mayonez şişesine aktaralım.
• Daha sonra, uygun bir tavanın içine yağ koyup kızdıralım.
• Yağ kızdıktan sonra üzerine şişedeki hamurdan içten dışa doğru büyüyen daireler şeklinde sıkalım.
• Arkalı önlü kızarttıktan sonra kızaran hamurları ılık şerbetin içine batıralım. Tüm hamurlar bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.

Jalebi Tatlısı (Pirinç Unsuz)

Pirinç unu eklemeden jalebi tatlısını hazırlamak isteyenler için işte detaylar…

Pirinç Unsuz Jalebi Tatlısı Malzemeleri:

Hamuru için;

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 2 yemek kaşığı pirinç unu
• 1 çay kaşığı kabartma tozu

Kızartmak için;

• 3/4 su bardağı sıvı yağ

Şerbeti için;

• 1 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 2 yemek kaşığı gül suyu

Pirinç Unsuz Jalebi Tatlısı Yapımı

• İlk olarak, tatlımızın hamurunu hazırlamakla işe koyulalım. Hamur hazır olduktan sonra dinlendirmeye bırakalım.
• Ardından, şerbeti için tencereye su ve şekeri alıp kaynatalım. Kaynadıktan sonra limon suyu ve gül suyu ekleyelim.
• Hamur dinlendikten sonra ketçap veya mayonez şişelerine hamuru dolduralım.
• Daha sonra, tavaya yağ döküp kızmasını bekleyelim.
• Sonrasında, hamuru kızgın yağa daire şeklinde döküp arkalı önlü kızartalım.
• Kızaran tatlımızı ılık şerbetin içine atıp servis tabağına aktaralım.