Reklam
Yemek Tarifleri

Kışa Hazırlık : Ev Yapımı Salça Tarifi

Reklam

Yaz sezonu bitmeden domatesleri ve biberleri değerlendirmenin en iyi yolu, ev yapımı salça hazırlamaktır.

Sizlere bu yazımızda, özellikle domates ve biber salçasının yapımından bahsedeceğiz. Şimdiden hazırlıklar başlasın ve taptaze salçalarınızla nefis yemekleriniz pişiversin gari.

Ev Yapımı Biber Salçası Tarifi

Kapya biberlerle hazırlanan ev yapımı salça yapımını öğrendikten sonra bir daha salçaya para vermeyeceksiniz. Hem pratik hem de oldukça sağlıklı.

Ev yapımı salça
Evde biber salçası

Ev Yapımı Biber Salçası İçin Malzemeler:

  • 1 kilo kırmızı kapya biberi
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 4 -6 acı kırmızı süs biber

Üzeri için;

  • Sıvı yağı

Evde Biber Salçası Nasıl Yapılır?

  • Öncelikle kapya biberleri güzelce yıkayıp içini temizleyelim.
  • Ardından, büyük ve derin bir tencerenin içerisine biberleri alalım.
  • Akabinde, biberleri dörde kesip biberlerin yarısına gelecek kadar su ilave edelim.
  • Daha sonra, biberler yumuşayıncaya dek haşlamaya bırakalım.
  • Biberler haşlandıktan sonra, suyunu süzüp blenderdan geçirelim. Acı biberleri de blenderdan geçirdikten sonra, hepsini büyük bir tavaya aktaralım.
  • Ocağın altını açıp karıştıra karıştıra pişirelim.
  • Tuzunu da ilave edip kaynamasını bekleyelim.
  • Var olan suyunu iyice çekmesi gerekiyor. Salçanın olup olmadığını anlamak için kaşık yardımıyla salçanın içinden geçtiğinizde salça tekrar birleşmiyorsa salçanın yaklaşık 10 dakika daha kaynaması gerekiyor.
  • Salça hazır olduktan sonra sıcağı sıcağına kavanozlara boşaltıp üzerlerine küflenmemesi için sıvı yağ dökelim ve buzdolabında muhafaza edelim.

Ev Yapımı Domates Salçası Tarifi

Ev yapımı domates salçası tarifi vermeden önce, salça yapımında bilmeniz gereken bazı püf noktaları sizin için sıraladık:

Ev yapımı salça
Evde domates salçası
  • Domates salçası için pazardan ya da marketten satın alacağınız domatesler etli olmalı. Ancak armut ya da yassı domates olarak da bilinen salçalık domatesler tercih etmelisiniz.
  • Aynı zamanda salçayı pişirirken kullanacağınız kaşığın tahta kaşık olması da son derece önemlidir. Zira, tahta kaşık yerine metal kaşık kullanırsanız, kıvamı daha sulu olacak ve bundan dolayı, kıvamını ayarlamakta zorluk yaşayabilirsiniz.
  • Bunun yanında, salçanın uzun süre saklanmasını kolaylaştıracak tuzun da kaya tuzu olması gerekiyor.
  • Ayrıca, salçaları muhafaza edeceğiniz kavanozları önceden kaynar suda kaynatıp dezenfekte edin ve kapaklarının da temiz ve zedesiz olmasına dikkat edin.
  • Son olarak, salça yapımında tercih edeceğiniz domatesler ne kadar lezzetli ise, salçanız da o kadar lezzetli olacağını söylemeden geçmeyelim.

Ev Yapımı Domates Salçası Malzemeleri:

  • 15 kilo armut domates ya da yassı domates
  • 200 gram kaya tuzu

Üzeri için;

  • 1/2 su bardağı zeytinyağı

Evde Domates Salçası Nasıl Yapılır?

  • İlk olarak, domatesleri bol suda iyice yıkadıktan sonra sap kısımlarını dikkatlice çıkartalım.
  • Ardından, domatesleri iri iri doğrayıp bir kabın içerisine aktaralım. Aralarına ve üzerlerine kaya tuzu serpip üzerini bir kapakla kapatalım ve yaklaşık 6-8 saat kadar bekletelim.
  • 6-8 saatin ardından domateslerin dibinde kalan suyu süzelim.
  • Daha sonra, domatesleri elimizle sıkarak karıştıralım ve yine 2-3 saat kadar kapağı kapalı şekilde bekletelim.
  • Sonrasında, ağız kısmı geniş bir kabın üzerine delikli kevgiri koyup üzerinde domatesleri ovmaya başlayalım. Bu ovma işleminde özlü suyu kabın içinde, kevgirde ise çekirdekler ve posanın kalması gerekiyor.
  • Elde ettiğimiz domates püresiyle iki farklı seçenekle salça hazırlayabiliriz. İlki, bu domates püresini güneşte bekleterek fazla suyunu çekmesini sağlayabiliriz. Pürenin tadına bakıp kaya tuzu eklediğiniz püreyi geniş tepsilere alıp güneşte bekletelim. Ancak bu işlemi tercih ettiğimizde temiz bir ortam olmasına dikkat etmemiz gerekiyor.
  • Tahta kaşık yardımıyla günde 2 defa püreyi karıştırarak fazla suyunun çekmesini sağlayalım. Hazır olan salçamızı kavanozlara yerleştirerek ağzını sıkıca kapatalım ve ters çevirerek 1 gece boyunca bekletelim.
  • Domates salçalarını kuru ve güneş almayan yerde muhafaza edelim. Açıldıktan sonra bozulmaması için üzerine zeytinyağı döküp buzdolabında saklayalım.
  • İkinci yöntemde ise, domates püresini geniş ve derin bir tencerenin içerisine aktarıp kısık ateşte suyunu çekene kadar kaynatalım. Ara ara tahta kaşıkla karıştırarak dibinin tutmasını engelleyelim. Hazır olan salçaları kavanozlara yerleştirip ters çevirelim ve 1 gece boyunca bekletelim.
  • Açılan salçaların üzerlerine zeytinyağı döküp buzdolabında muhafaza edelim.
Şimdiden afiyet olsun!

Soğan Turşusu Nasıl Yapılır? | Ev Yapımı Soğan Turşusu

Dondurma Tarifi : 8 Ev Yapımı Dondurma Tarifi

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

reklam
Başa dön tuşu