Palmiye veya palm yağı, palmiye ağacının meyvesinden çıkıp gıda sektörü ve hatta kozmetik sektöründe de kullanılıyor. Endonezya, Brezilya, Malezya ve Afrika gibi tropik yerlerde palmiye ağacı yetişir. Ancak son dönemlerde palm yağının dünya çapında tüketimi artmıştır.
Market raflarında denk geldiğimiz paketli ürünler, işlenmiş gıdalar ve bazı hazır unlu mamüller içerisinde kullanım yaygınlığı sebebiyle, marketten evimize taşıyoruz. Peki palm yağı zararlı mı?
Palmiye yağı, aslında oda sıcaklığında katı halde iken, sıvı yağlara kıyasla ısıya fazla dayanıklı olduğundan özellikle fast food restaurantlarında daha sık kullanıldığını biliyor muydunuz? Patates kızartmalarının neden o kadar lezzetli olduğunun sırrı, palm yağıyla hazırlandığı içindir.
Palm Yağı Kullanımı Nasıl Arttı?
2006 yılında Amerikan Hükümeti, gıdalarda kullanılan trans yağı engellemek adına yasaklar getirdi ve sonucunda trans yağ kullanımı engellendi. Fakat hazır gıda sektörü trans yağ yasaklanınca, doymuş yağ oranı yüksek olan palm yağına yöneldi. Ancak palm yağı, her ne kadar trans yağ içermese de çok yüksek derecede doymuş yağ içeriyor.
Üstelik Ayçiçek yağı içerisinde doymuş yağ asidi %7 iken, Palm yağında ise, %44,3 oranındadır. Bunun yanı sıra, palm yağını birçok rafine işlemden geçirerek bizim önümüze hazır olarak geliyor. Kısacası, bu gıdaları tükettiğimizde ise, sindirimi zor bir yağ ile vücudumuz karşılaşmış oluyor.
Ancak taze palmiye yağının bazı faydaları olduğunu uzmanlar dile getiriyor. Doğal bir antioksidan ve aynı zamanda A ve E vitamini açısından zengin olduğunu söylüyorlar.
Palm Yağı İçeren Ürünler
Satın alacağımız ürünlerin içerik listesini okuyarak, içerisinde palm yağının olup olmadığını anlamak mümkün. Zira, etikette: palm yağı, palmitic asit, palmeate, palm yer alıyorsa, ürün kesinlikle palm yağı içeriyor demektir.
Ayrıca “bitkisel yağ içeriyor” ibaresi bulunan her üründe yer aldığını da bilmenizde yarar var. Peki, palm yağı içeren ürünler hangileri?
- Margarinlerin içerisinde yer alır.
- Bazı çikolataların parlak ve pürüzsüz görünmesini sağlamak ve ayrıca erimesini engellemek için kullanılıyor.
- Paketli ekmeklerde bulunur.
- Hamurlu tatlılar, kakaolu krema ürünleri, bisküviler, kurabiyeler ve ayrıca keklerin içinde de bulunur.
- Pişirme yağları ve fırıncılık yağlarında da yer alır.
- Dondurulmuş pizza hamuruna eklenerek yapışmasını engeller. Dolayısıyla, dondurulmuş pizzalarda palm yağı vardır.
- Dondurmaların kremsi ve pürüzsüz bir hal alması için palm yağını eklerler.
- Deterjan ve sabun gibi temizlik ürünlerinde yer alıyor.
- Şampuanlarda ise, saç derisindeki doğal yağları yerine getirmeye yardımcı olarak ekleniyor.
- Rujlara pürüzsüz görünüm veren ve erimesini engellemede yardımcı olarak eklenir. Ayrıca fondötenlerin de renk sabitleyici, yüksek ısıya rağmen bozulmaması ve kolay sürülebilir olmasının nedeni, içerisindeki palm yağıdır.
- Vegan ve vejeteryan ürünlerinde yer alıyor.
Palmiye Yağı İçermeyen Atıştırmalıklar
Bir şeyler izlerken atıştırmak iyi gider. Özellikle palm yağı içermeyen ürün arayışındaysanız, aşağıdaki listeye göz atın.
- Algida Max Slime Dondurma
- Eti Gold Antep Fıstıklı Karamelize Beyaz Çikolata
- Migros Kakaolu Fındık Kreması
- Nut Master Şeker İlavesiz Yer Fıstığı Ezmesi
- Tchibo Coffee Break Cevizli ve Misket Limonlu Kahveli Bar
- Nestle Nesfit Ruby Çikolatalı Kahvaltılık Gevrek
- Nestle Portakallı Bademli Beyaz Çikolata
- Tadelle Şekersiz Sütlü Çikolata
- Eti Cici Bebe Sebzeli Bebek Bisküvisi
- Knorr Veggie’s Paprikalı Yeşil Kabak Kıtırı
- Findux Bitter Çikolatalı Fındık Kreması
- Cornexi Instant Oatmeal Chia Tohumlu ve Kırmızı Meyveli Yulaf Ezmesi
- Nestle Crunch Bitter
- Kellog’s Unicorn Froot Loops Kahvaltılık Gevrek
- Cheetos Taş Pati Makas Süt Mısır Aromalı Mısır Çerezi
- Cheetos Bıyık Ketçap Aromalı Mısır Çerezi
- Migros Zeytinyağlı Sade Grissini
- Kahve Dünyası Gofrik Bitter
- Fitnut %100 Fıstık Ezmesi
- Eti Lifalif Kırmızı Meyveli Yulaf Bar
- City Farm Organik Yer Fıstığı Ezmesi
- Gürsoy Kakaolu Fındık Kreması
- Bueno Şeker İlavesiz Çikolata
- Eti Karam Bitter Kakao Parçacıklı Çikolata
- Eti Karam Bitter İçibol Kırmızı Meyveli Çikolata
- Tadım Taco Baharatlı Ay Çekirdeği
- Eti İçibol Antep Fıstıklı Çikolata
- Tadım Tuzsuz Ay Çekirdeği
- Lay’s Ferahlatan Cacık Tadında Cips
- Fiskobirlik Şekerli Fındık Ezmesi
- Eti Browni Mousse
- Milka Sensations Choco Inside Bisküvi
- Ülker Karadutlu Bitter Çikolata
- Ülker Hindistan Cevizli Sütlü Çikolata
- Lay’s Fırından Tulum Peyniri ve Zeytin Aromalı
- Algida Maraş Cup
- Çerezza Popcorn Yer Fıstıklı Patlamış Mısır
- İhe Sarımsaklı Ekmek Cipsi
- Pringles Salt & Vinegar
- Koska Kağıt Helva
- Lay’s Yoğurtlu Kebap Tadında Patates Cipsi
- Lay’s Baharatlı Patates Cipsi
- Toblerone Ballı Bademli Çikolata
- Pringles Tortilla Nacho Cheese
- Pringles Original
- Lay’s Peynir Dolgulu Acı Biber Tadında Patates Cipsi
- Çerezza Popcorn Patlamış Mısır
- Lay’s Klasik Patates Cipsi
- Tadelle Fındık Dolgulu Sütlü Çikolata
- Sarelle Duo Sütlü Kakaolu Fındık Kreması
- Sarelle Kakaolu Fındık Kreması
- Çerezza Tv Süt Mısır Aromalı
- Nutzz Popcorn Klasik
- Fiskobirlik Nuga Kakaolu Fındık Kreması
Palm Yağının Zararları
- Palm yağının üretilebilmesi için palmiye ağaçlarına ihtiyaç vardır. Palmiye ağaçları da geniş alanlarda yetiştiği için birçok ormanlık alanın tahribatına neden olur. Haliyle ormanlık alanların tahribatıyla aslında, o ortamda yaşayan insan ve hayvanın yaşam alanı da katledilmiş oluyor.
- Kolestrol ve kalp hastalıkları oluşmasına neden olur.
- Kilo alma ihtimali yüksek ve ayrıca obezite olma riski de yüksektir.
- Palm yağının 200 dereceden daha yüksek ısılarda rafine edilmesi durumunda, diğer bitkisel yağlara kıyasla daha fazla kanserojen madde içerdiği belirtiliyor.
Noddle Zararlı Mı? Noddle Kısır Yapar Mı?
2 Yorum