Lezzetli Arabaşı Çorbası Nasıl Yapılır?

Türk mutfağının İç Anadolu’ya özgü lezzetlerinden biri olan Arabaşı çorbası, 2012 yılında Yozgat Belediyesi tarafından Türk Standartları Enstitüsü’ne tescil ettirilmiştir. Fakat Konya, Karaman, Kayseri, Eskişehir, Kırşehir, Afyon, Nevşehir gibi illerin mutfak kültüründe de yer alır.

Hamursuz Arabaşı Çorbası Tarifi

Kış aylarının vazgeçilmez yemeği olan Arabaşı çorbasının malzeme listesi ve yapım aşamalarını görmek için sayfayı aşağı kaydırınız.

Hamursuz Arabaşı Çorbası Malzemeleri:

• 1 adet bütün tavuk
• 7 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı salça
• Haşlanan tavuğun suyu
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çimdik karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz

Arabaşı Çorbası Hamursuz Nasıl Yapılır?

• İlk olarak, bütün tavuğu parçalayıp iyice yıkayalım.
• Ardından, düdüklü tencereye eti alıp üzeri kadar su ilave edip haşlayalım.
• Tavuk haşlandıktan sonra didikleyip bir kenara alalım.
• Akabinde, uygun bir tencereyi ocağa alıp içine tereyağı ile sıvıyağ koyup eritelim.
• Üzerine un ekleyip, un kokusu çıkana kadar kavuralım.
• Daha sonra, salçayı ilave edip az daha kavuralım.
• Sonrasında, ocağın altını kısıp, soğuk suyu azar azar ekleyelim ve karıştıralım.
• Yavaş yavaş tavuk suyunu da ilave edip kaynayana kadar karıştıralım.
• Çorba kaynamaya başlayınca didiklenmiş tavukları ve tuzunu da ekleyip yaklaşık 20-25 dakika daha kaynatalım.
• En son karabiber ve pul biberi ilave edelim ve sıcak sıcak tüketelim.

Arabaşı Çorbası ve Hamuru Tarifi

Bu çorbanın özelliği ekmek ile birlikte değil, hamuru çiğnemeden yutarak yenmesidir.

Arabaşı Çorbası Malzemeleri:

Çorbası için;

• 1 adet bütün tavuk
• 3 adet soğan
• 20-25 adet kurutulmuş acı biber
• Sıvı yağ
• Tuz

Hamuru için;

• 2 su bardağı un
• 10 su bardağı su
• 2 tatlı kaşığı tuz

Arabaşı Çorbası ve Hamuru Nasıl Yapılır?

• Öncelikle hamurunu hazırlamakla işe koyulalım. Bunun için uygun tencereye 6 su bardağı su ve tuzu alıp kaynamaya bırakalım.
• Ardından, ayrı bir kabın içine 4 su bardağı su ile unu alıp iyice çırpalım ve kaynayan tencerenin içine azar azar ilave edip karıştıralım.
• Kaynadıktan sonra ortalama 15-20 dakika daha devamlı karıştırarak pişirelim.
• Önceden ıslatılmış tepsinin üzerine döküp buzdolabına kaldıralım.
• Arabaşı hamurunu hazırladıktan sonra tavuk etini parçalayıp düdüklü tencereye koyalım ve 20-25 dakika pişirelim.
• Tavuklar piştikten sonra tavuk suyunu bir kenara ayıralım ve tavukları didik didik yapalım.
• Ardından, biberleri haşladıktan sonra blenderdan çekip süzgeçten süzelim.
• Daha sonra, ayrı bir tencereye yağı ekleyip soğanları iyice kavuralım.
• Biber suyu, tavuk suyunu da ekleyip kaynatalım.
• Tencereye kaynamaya başlayınca didiklenmiş tavukları ilave edip 15 dakika daha kısık ateşte pişirelim.
• Servis ederken dolaptan çıkardığımız hamurları dilimleyelim ve hamur dilimleri ile sıcak çorbamızı içelim.

Deneyenlere şimdiden afiyet olsun!

Süzme Yoğurt Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Sütlü Kabak Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Düğün Çorbası Nasıl Yapılır? | En Lezzetli Düğün Çorbası