İrmik ve pekmezin birleşiminden ortaya çıkan pratik ve enerji bombası olan Nevzine tatlısı, Kayseri’nin meşhur tatlıları arasında yer alır. Kayseri’ye gittiğinizde mutlaka denemeniz gereken bu tatlıyı, evinizde hazırlamak isterseniz birkaç farklı tarifi bu içerimize ekledik.
İçindekiler
Nevzine Tatlısı Hikayesi
Kayseri ilimize ait olan Nevzine tatlısı, dini bayramlarda çok önemli misafirlere ve erkek çocuk doğuran annenin kaynanasına ikram edilir. Eskiden bu tatlı fırınlarda pişirilirdi, şimdi evlerde de yapılabilmektedir. Ayrıca Obama’ya Çankaya Köşkü’nde sunulan Nevzine tatlısı Kayseri’nin meşhur tatlısıdır.
Nevzine Tatlısı Dolaba Konur Mu?
Fırından çıkan Nevzine’nin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra üzerine soğuk şerbet gezdirilir ve buzdolabında yaklaşık 1 saat kadar dinlendirilir. Süre sonunda, dilimleyip tahinle servis edilir.
Kayseri Nevzine Tatlısı Nerede Yenir?
Kayseri’ye yolunuz düştüğünde oranın meşhur tatlısı olan Nevzine’yi neredeyse birçok restoranın menüsünde kolaylıkla rastlayabilirsiniz.
Kayseri Usulü Nevzine Tatlısı Tarifi
Orijinal nevzine tatlısı malzemeleri ve yapım aşamaları için tüm detaylar yazımızda…
Kayseri Usulü Nevzine Tatlısı Malzemeleri:
Şerbeti için;
- 2,5 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
- Birkaç damla limon suyu
- Yarım su bardağı üzüm pekmez
Hamuru için;
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 3 su bardağı un
- 1 çay bardağı tahin
- 1 yemek kaşığı sirke
- Bir su bardağı ceviz içi
- 1 paket kabartma tozu
Kayseri Usulü Nevzine Tatlısı Nasıl Yapılır?
- İlk olarak, şerbetini hazırlamakla işe koyulalım. Uygun bir tencerenin içine su, şeker ve limon suyunu alıp kaynamaya bırakalım.
- Şerbeti kaynadıktan sonra ocaktan alıp içine pekmez ekleyip soğuması için kenara alalım.
- Ardından, yoğurma kabına tereyağı, süt, sıvı yağ, tahin, sirke, ceviz içi ve kabartma tozunu alıp karıştıralım. Unu azar azar ilave edip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuralım.
- Daha sonra, fırın kabını yağlayıp üzerine hamuru elimizle bastırarak yerleştirelim. Fırına vermeden önce üzerini çatalla çizerek şekil verelim.
- 180 derece fırında ortalama yarım saat kadar pişirelim.
- Piştikten sonra ilk sıcaklığı çıkmasını bekleyelim ve sonrasında, kesip üzerine soğuk şerbeti gezdirelim.
- Üzerine tahin döküp servis edelim.
Nermin Yazılıtaş’tan Nevzine Tatlısı Tarifi
Tahin, pekmez ve ceviz üçlüsünün buluşması olan Nevzine tatlısını Nermin Yazılıtaş’ın nasıl yaptığı oldukça merak edilmiş. Detayları görmek için sayfayı aşağı kaydırmanız yeterli.
Nermin Yazılıtaş’tan Nevzine Tatlısı Malzemeleri:
- 100 gram tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ /100 ml çay bardağı ölçüsü küçük
- 1 çay bardağı süt
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 çay bardağı tahin
- 4-5 çay bardağı un
- 1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz
- 1 paket kabartma tozu
Şerbeti için:
- 2 su bardağı şeker /250 ml bardak
- 2 su bardağı su
- 1 dilim limon suyu
- Yarım çay bardağı üzüm pekmezi
Üzerini süslemek için:
- Tahin
- Ceviz
- Fıstık
Nermin Yazılıtaş’tan Nevzine Tatlısı Nasıl Yapılır?
- İlk önce 2 su bardağı şeker 2 su bardağı suyu tencereye alalım, kaynamaya başlayınca ocağı orta ateşe alıp 13-14 dakika kaynatalım. Limon suyu sıkıp 1 dakika da öyle kaynatıp ocaktan alıp soğumaya bırakalım. Soğuyan şerbete yarım çay bardağı kadar üzüm pekmezi ekleyip karıştıralım.
- Hamuru için karıştırma kabına tereyağı, sıvı yağ, süt, tahin, kabartma tozu, sirke, ceviz içi un hariç hepsini güzel karıştıralım.
- Akabinde, unu da yavaş yavaş ekleyip orta kıvamda kurabiye hamuru gibi bir hamur elde edelim.
- Hazırladığımız hamuru kare borcam kalıbı tereyağı ile her yerini yağlayıp hamurun üzerine düzgün bir şekilde bastıralım. Sonra çatal yardımıyla çizikler atalım.
- Önceden ısıtılmış 180 derece alt üst ayarda kızarana kadar pişirelim. Yarım saat kadar piştikten sonra fırından sonra 1-2 dakika sonra soğuk şerbeti yavaş yavaş dökelim ve dilimleyelim.
- Tatlımız yavaş yavaş şerbetini çekecektir, şerbeti çektikten sonra servis esnasında fıstık, ceviz ve tahin ile servis edelim.
Deneyenlere şimdiden afiyet olsun!
Süt Helvası Tarifi Nasıl Yapılır?
Ekler Pasta Tarifi Nermin Yazılıtaş
Nermin Yazılıtaş Lezzetli Profiterol Tarifleri
Bir Yorum