Son zamanlarda oldukça bahsi geçen meşhur Politiko tatlısı, enfes tadı ve şahane görüntüsü ile gönülleri fethediyor. Politiko tatlısını hala daha denemediyseniz, şimdi denemenin tam sırası! O halde detaylar için okumaya devam edin.
Politiko Tatlısı Hikayesi
Selanik Politiko tatlısı, evde bulunan o anki malzemelerin karışımıyla ortaya çıkmıştır. Üstelik Yunanistan’da bu tatlı, mutluluğun simgesi olarak bilinir ve özellikle kutlama günlerinde yapılır. Ancak Politiko tatlısı, mutluluğu ve huzuru simgelediği için bazı Yunan evlerinde haftada her gün de yapılmaktadır.
Politiko Tatlısı Nereye Ait?
Politiko tatlısı nerenin diye soracak olursanız, bu soruya cevabımız elbette Yunanistan olacaktır. Ancak tatlının içerisinde yer alan malzemeler ile Türk tatlılarından özellikle revani ile oldukça benzerdir.
Politiko Tatlısı
Ustalardan aldığımız tam ölçülü Politiko tatlısının malzemelerini ve yapım aşamalarını görmek için sayfayı aşağı kaydırınız.
Politiko Tatlısı Malzemeleri:
Keki için;
- 500 gram irmik
- 2 su bardağı toz şeker (2 yemek kaşığını ayırın)
- 1 çay kaşığı dolusu damla sakızı
- Bir çay kaşığı dolusu mahlep
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1 paket karbonat (10 gram)
- 1,5 su bardağı süt
Kreması için;
- 1 litre süt
- 3 yemek kaşığı un
- Yarım su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağı (soğuk)
Şerbeti için;
- 2 su bardağı toz şeker
- 5-6 adet karanfil
- 3 su bardağı su
- 2 adet çubuk tarçın
Üzeri için;
- 2 yemek kaşığı tarçın
Politiko Tatlısı Nasıl Yapılır?
- İlk olarak, damla sakızı taneli ise kek harcındaki toz şekerden 2 yemek kaşığı kadar alıp rondonun içine damla sakızı ile birlikte koyalım ve toz haline getirelim.
- Ardından, keki için karbonat hariç kuru malzemeleri bir kabın içinde iyice karıştıralım. Karbonatı da sütün içine ekleyerek ve 10-15 saniye boyunca karıştırarak aktive edelim.
- Akabinde, karbonatlı karışımı kuru karışıma ilave ederek güzelce karıştıralım. Elde ettiğimiz karışımı yağlanmış dikdörtgen fırın tepsisine döküp güzelce yayalım. Fırına vermeden önce bir 10 dakika dışarıda bekletelim.
- 160 derece fanlı fırında ortalama 50 dakika kadar kızarıp sertleşene kadar keki pişirelim.
- Kek pişme esnasında tatlımızın kremasını yapmaya başlayalım. Kreması için uygun bir tencerenin içine tereyağı ve vanilya hariç diğer malzemeleri alıp karıştıralım. Daha sonra, tencereyi ocağa alıp orta ateşte kıvam alana kadar devamlı karıştırarak pişirelim.
- Krema piştikten sonra ayrı bir kaba aktarıp, içerisine vanilya ve azar azar tereyağı ilave edip mikser yardımıyla çırpalım. Hazır olan kremayı streç film kremaya değecek şekilde kapatıp oda sıcaklığında yaklaşık 2 saat kadar dinlendirelim.
- Aynı şekilde fırından çıkardığımız keki de tamamen soğuyuncaya kadar 2 saat oda sıcaklığında dinlendirelim.
- Kek ve krema soğuduktan sonra şerbetini yapmaya geçelim. Şerbeti için ayrı bir tencereye su, şeker ve baharatları ilave edip karıştıra karıştıra kaynatalım. Şerbet kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp yaklaşık 5-6 dakika koyulaşana kadar kaynatalım.
- Şerbet hazır olduktan sonra sıcağı sıcağına soğuk kekik üzerine azar azar kepçe ile dökelim. Keki oda sıcaklığında şerbetini çekene kadar 20 dakika dinlendirelim.
- Kek, şerbetini iyice çektikten sonra üzerine kremayı kaşık kaşık koyarak spatula yardımıyla düzleyip yayalım.
- Tatlının üzerini streç filmle kapatıp yaklaşık 3 saat buzdolabında dinlendirelim.
- Üzerine toz tarçın serpip soğuk servis edelim.
Deneyenlere şimdiden afiyet olsun!
Kıbrıs Tatlısı Nasıl Yapılır? Malzemeleri Nelerdir?
Haşhaşlı Revani Tatlısı Nasıl Yapılır?
Bir Yorum