Bu içerik, düşük histamin diyeti hakkında bilgiler içermektedir. Hangi yiyeceklerin histamin bakımından yüksek olduğunu ve düşük histamin diyet planında hangi yiyecekleri tüketebileceğinizi öğrenin.
İçindekiler
Histamin Nedir?
Histamin, bağışıklık sistemi ve sinir sistemi dahil olmak üzere vücudun çeşitli süreçlerinde yer alan bir nörotransmiterdir. Bağışıklık sisteminin bir parçası olarak, mast hücreleri ve histamin, polen veya kepek gibi tahriş edici maddeleri algıladığında vücudunuzun inflamatuar yanıtını tetikler. Histamin kan damarlarınızı genişletir ve beyaz kan hücrelerini iltihap bölgesine gönderir.
Histamin, merkezi sinir sisteminde N-metiltransferaz enzimi ve sindirim sisteminde diamin oksidaz (DAO) enzimi tarafından parçalanır. DAO, alınan histaminlerin çoğunun metabolize edilmesinden sorumlu olduğundan, bu enzimin eksikliği histamin intoleransı semptomlarına katkıda bulunabilir.
Histamin intoleransı, histamin birikiminiz veya aşırı üretiminiz olduğunda ve onu tamamen parçalayamadığınızda ortaya çıkar. Vücutta çok fazla histamin birikirse, gıda intoleransları, alerjik reaksiyonlar ve gıda alerjileri gibi rahatsız edici semptomlar ortaya çıkabilir.
Histamin İntoleransı Belirtileri
Histamin duyarlılığı ve histamin intoleransı ile ilgili sorunlar çok çeşitli semptomlara sahip olabilir. Histamin sorunları olan kişilerin çoğu aşağıdaki gibi semptomlar yaşar:
- Kaşıntılı cilt, sulanmış gözler veya kurdeşen
- Hızlandırılmış kalp atış hızı
- Burun tıkanıklığı veya burun akıntısı
- Düzensiz adet döngüleri
- Uykuya dalma veya uykuda kalma zorluğu
- Karın krampları veya diğer sindirim sorunları
- Baş dönmesi
- Baş ağrısı ve migren
Histamin intoleransı veya yüksek histamin ile baş etmenin en yaygın ve etkili yollarından biri, düşük histamin diyeti uygulamaktır.
Düşük Histamin Diyeti
Düşük histamin diyeti, yüksek histamin veya histamin intoleransı semptomlarına yardımcı olabilir. Düşük histamin diyeti uygularken, doğal olarak oluşan histaminlerde düşük gıdaları ve fermente edilmemiş veya histaminleri artıracak şekilde işlenmemiş gıdaları seçin.
Hangi gıdaların veya aktivitelerin histamin intoleransı semptomlarına yol açtığını ve hangi gıdaların ve aktivitelerin semptomlarınıza yardımcı olduğunu belirleyebilmeniz için bir semptom günlüğü tutun. Belirtilerinizin daha ciddi bir şeyin sonucu olmadığından emin olmak için doktorunuza danışmak her zaman iyi bir fikirdir.
Kaçınılması Gereken Yüksek Histaminli Gıdalar
Düşük histaminli bir diyete başlarken, kaçınmanız gereken yüksek histaminli yiyecekleri bilmek isteyeceksiniz. Histamin diyetinde neler yasak diye soracak olursanız, işte kaçınılması gereken yiyeceklerin bir listesi:
- Alkol ve fermente içecekler (özellikle kırmızı şarap ve kombucha)
- Narenciye, çilek, muz, avokado ve kuru meyve
- Ananas ve papaya
- Fermente gıdalar (kimchi, lahana turşusu, yoğurt, kefir vb.)
- Ekşi gıdalar (ekşi mayalı ekmek, ayran vb.)
- Yağlı peynir ve süt ürünleri
- Çikolata ve kakao
- İşlenmiş, tütsülenmiş veya arta kalan etler
- Sirke ve sirke içeren gıdalar (turşu, çeşniler vb.)
- Çaylar (yeşil, siyah, mate)
- Ispanak, patlıcan ve domates
- Yapay gıda boyaları ve koruyucular
- Deniz ürünleri (konserve, tütsülenmiş vb. herhangi bir muhafaza içinde yüzgeçli veya kabuklu deniz ürünleri)
- Köri, kırmızı biber, kırmızı biber, karanfil, tarçın ve Hindistan cevizi gibi baharatlar
- Mayalı ve mayalı ekmekler
- Yer fıstığı dahil yeşil fasulye ve diğer baklagiller
Yüksek histaminli yiyeceklerden kaçınmak çok kısıtlayıcı görünse de, tadını çıkarabileceğiniz çok sayıda besleyici yiyecek var.
Düşük Histamin İçerikli Besinler
Düşük histamin diyeti kısıtlayıcı gibi görünse de, yiyebileceğiniz birçok yiyecek vardır. İşte düşük histamin gıdalarının bir listesi:
- Zeytinyağı ve Hindistan cevizi yağı
- Taze pişmiş et ve kümes hayvanları
- Taze yakalanmış deniz ürünleri (kabuklu deniz ürünlerinden kaçınmanız gerekebilir)
- Pişmiş yumurtalar (özellikle hassassanız beyazlarına dikkat edin)
- Pirinç, kinoa ve karabuğday gibi tahıllar
- Elma, armut, nar, erik, kiraz, üzüm ve şeftali gibi düşük histaminli taze meyveler
- Badem sütü, kenevir sütü
- Yapraklı otlar ve yeşillikler (ıspanak hariç)
- Taze öğütülmüş baharatlar (köri, kırmızı biber, biber, karanfil, tarçın ve hindistan cevizinden kaçının)
- Koruyucu içermeyen saf fındık ezmeleri ve tohum ezmeleri
- Kakaoya alternatif olarak keçiboynuzu
- Hindistan cevizi ürünleri
- Kenevir, chia ve keten tohumu
- Taze ve pişmiş sebzeler (ıspanak ve domates hariç)
- Papatya gibi bitki çayları
Histamin Diyetinde Kahve Var Mı?
Kahve ve histamin üzerine çok fazla araştırma yok. Kafeinin, histaminin parçalanmasından sorumlu enzim olan DAO seviyelerini azaltabileceğine dair anekdotsal kanıtlar da vardır. Bu nedenle, düşük histamin diyetinde kahve içmenin sizin için uygun olup olmadığını doktorunuza veya sağlık uzmanınıza sormanız en iyisidir.
Eliminasyon Diyeti Nedir, Neden Yapılır, Riskleri Var Mı?
Fodmap Diyeti Nedir? Fodmap Diyeti Nasıl Uygulanır?
Glutensiz Diyet Nedir? Kimler Glutensiz Beslenmeli?
Kabızlık Neden Olur ve Nasıl Giderilir?
Folik Asit Eksikliği Nasıl Giderilir? Folik Asit Tedavisi Nasıldır?
